Ingrédients : Ce soir-là présente des titres édités entre 1993 et 2002 ainsi que 2 inédits. On y découvre le répertoire extrêmement riche du groupe, juxtaposant des influences de tous les coins du monde. Des Chants en esperanto et en français se marient à des musiques tziganes, africaines accompagnées de percus, de violon, de saxophone, de piano, de clarinette... Un univers introuvable ailleurs.